Je ne pense pas avoir atteint la perfection

"Même à mon âge, après des décennies de travail, je ne pense pas avoir atteint la perfection. Mais je me sens extatique toute la journée - j'adore faire des sushis. C'est l'esprit du shokunin" - Jiro Ono [Jiro's dreams of sushi]

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Neuchâtel, mai 2022, chef Alain Delley, Maître sushi

Commentaires

  • "Mais je me sens extatique toute la journée - j'adore faire des sushis. L'effet sans cuisson ? Qui l'eût cru ?
    Il est vrai que le chef Alain Delley, Maître sushi, semble avoir trouvé son bonheur. . .

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